Nya analyser från Livsmedelsverket visar att ägg ger en riktig vitamininjektion. Passar ju bra nu till Påsk! Ägg innehåller inte bara fullgoda proteiner, utan också mer vitaminer och livsviktiga spårämnen än man tidigare har trott.
- Att ägg är ett mycket bra livsmedel är ingen nyhet. Men att vitamininnehållet var så pass högt är nytt för oss, säger Irene Mattisson, som arbetat med undersökningen på Livsmedelsverket.
Det som är extra viktigt med ägg, enligt Livsmedelsverket, är att de är en viktig naturlig källa till D-vitamin och naturliga källor för D-vitamin finns det få av.
- Det finns få andra livsmedel som har ett så komplett vitamininnehåll och är så rika på viktiga spårämnen, säger Irene Mattisson.
Med en 3-äggsomelett får man i sig hela sitt dagliga behov av selen, vitamin E och B12 samt hälften av de rekommenderade mängderna A-vitamin, Riboflavin och Folat. Dessutom får man en fjärdedel av D-vitaminbehovet.
Någon risk för att ägg skulle ge förhöjda kolesterolvärden finns inte, enligt Livsmedelsverket.
- Man kan äta 1-2 ägg om dagen och ännu fler ägg till påsk utan risk. Det viktiga är att man äter varierat i övrigt med mycket frukt, grönsaker och fullkornsprodukter så att det blir balans i helheten, säger Irene Mattisson.
Källa: Nya analyser från Livsmedelsverket
About Mikael Widéen
Senaste kommentarerna